Meyvelerin, baharatların hatta bazı çiçeklerin şekerle kaynatılması ile hazırlanan şerbetler günün her saatinde serinletici olarak ikram edilir. Osmanlı Sarayında yemeklerde alkollü içecekler tüketilmediğinden yemekle beraber zarif sürahiler içerisinde menekşe, gül, karabaş, dut, vişne, demirhindi veya limon şerbeti içerlerdi. İstanbul'un geleneksel sokak satıcılarından olan şerbetçiler ise pirinçten yapılan şerbet güğümlerinin içerisinde buz parçaları ile soğuttukları şerbetlerini satarak, sıcak yaz günlerinde susamış istanbulluları serinletirlerdi.
21/07/2014